Il est rare de trouver un choix aussi vaste de plats végétaliens et végétariens que dans les tentes de la Wiesn.
L'Oktoberfest n'échappe pas non plus aux tendances alimentaires actuelles. Bien que les plats végétariens tels que les pâtisseries fassent traditionnellement partie de tous les menus bavarois, les plats végétaliens sont plutôt inhabituels lors d'une fête de la volaille, étant donné qu'à peine plus d'un pour cent des Allemands sont végétaliens. Mais même si certains secouent la tête devant une fricassée de poulet sans poulet, il y a en fin de compte un aliment qui unit tous les visiteurs de l'Oktoberfest, qu'ils soient végétariens, végétaliens ou carnivores : la bière Oktoberfest. Même les végétaliens peuvent la boire sans remords, du moins avec modération.
Les végétariens n'ont pas besoin de chercher longtemps pour trouver une offre adéquate à la Wiesn. L'Obatzda, le Radi ou le Brezn conviennent comme entrées ou en-cas, et les soupes sont également proposées dans des variétés végétariennes. Les plats de boulettes, par exemple avec des champignons à la crème (Rahmschwammerl) ou un Gröstl (également appelé Kartoffelgröstl), ainsi que les Schupfnudeln, qui sont généralement servis avec du chou, conviennent comme plat principal. Les pâtisseries susmentionnées peuvent également être consommées en tant que plat principal ou en tant que dessert : Kaiserschmarrn, boulettes à la vapeur, strudel aux pommes et au fromage blanc ou encore des variantes de boulettes sucrées comme les boulettes à l'abricot.
Des pâtisseries sont également vendues sur les étals. Les pâtisseries sont aussi vendues sur les étals : Rahmfleckerl, Auszogne, Reiberdatschi ou encore Bratwürstl, une pâtisserie végétarienne.
La cuisine végétalienne à l'Oktoberfest
Bien sûr, les végétaliens ont un choix considérablement réduit, mais il y a maintenant aussi quelques plats spéciaux proposés. Certains substituts de viande sont proposés depuis les années 2010. Malheureusement, la cuisine végétalienne n'essaie souvent pas de servir un plat à moitié bavarois. Entre-temps, le bruit a couru qu'un estomac végétalien n'a pas forcément besoin de quinoa. Certains menus manquent également de bonnes bases pour un large éventail de repas.
Menus végétariens et végétaliens sous les grandes tentes en 2025
Même si la demande a fortement baissé depuis 2022, l'offre végétarienne et végétalienne est stable. Nous n'incluons pas les entrées, les desserts et les brotzeit (plats froids) dans cet aperçu.
| Assiette de salade composée avec quenelles au fromage et graines | 18,90 € |
| Kasspatzn avec oignons frits et salade mêlée | 23,90 € |
| Champignons à la crème avec quenelles au pain | 25,50 € |
| (Végétalien) Pommes de terre au four avec légumes composée grillés et dip aux herbes | 18,90 € |
| (Végétalien) Goulasch de seitan avec quenelles de pommes de terre | 27,50 € |
| Champignons à la crème avec boulette au pain | 17,00 € |
| Kaspressknödel avec légumes-racines et chou bleu | 17,90 € |
| Galettes de pâtes farcies d'épinards et de topfish sur champignons à la crème | 17,00 € |
| (Végétalien) Salade de lentilles des montagnes marinées avec falafels à la courge et cresson frais | 14,80 € |
| (Végétalien) Pâtes de blé dur avec bolognaise de tomate et légumes | 15,50 € |
| Bio-Kasspatzn avec emmental et fromage de montagne et oignons grillés | 19,80 € |
| Champignons à la crème avec boulette au pain | 24,90 € |
| (Végétalien) Deux escalopes végétariennes au chou-rave et au céleri enrobées de chapelure panko croustillante, accompagnées d'une salade de pommes de terre et concombres et d'une mayonnaise végétalienne aux herbes | 19,90 € |
| (Végétalien) Risotto à l'orge bio, légumes, champignons, persil et fromage végétalien | 22,90 € |
| Champignons à la crème avec boulette au pain de brezn | 19,90 € |
| Kasspatzn avec emmental, fromage de montagne et oignons frits | 24,90 € |
| (Végétalien) Lasagne aux légumes, hachis de soja et béchamel à l'avoine | 20,90 € |
(Végétalien) Krautfleckerl, chou bavarois cuit à l'étouffée avec de la bière brune éteinte, bacon végétalien rescher, pâtes larges
breite Nudeln | 19,50 € |
| Kasspatzn avec fromage Emmental et fromage alpin épicé, oignons frits et salade verte | 19,90 € |
| Tranches de ricotta rôtie, boulettes de pain aux épinards et ragoût de tomates | 18,50 € |
| Champignons à la crème et boulettes de pain | 19,50 € |
| Salade César, salade romaine avec vinaigrette épicée, croûtons de pain blanc rôti et parmesan râpé | 14,50 € |
| (Végétalien) Aubergines mijotées avec peperonata, polenta et huile de basilic | 17,80 € |
| (Végétalien) Pomme de terre au four avec crème sure végétalienne aux herbes, salade de feuilles marinées, noix de cajou rôties et graines de citrouille | 17,50 € |
| Kasspatzn avec oignons frits | 19,90 € |
| Champignons à la crème avec boulette au pain | 26,50 € |
| Fromage de chèvre cuit au four, enrobé de sésame, accompagné d'airelles sur un lit de roquette | 19,90 € |
| (Végétalien) Currywurst avec pain aux pommes de terre | 18,90 € |
| (Végétalien) Boulettes de légumes avec jus naturel et salade de pommes de terre | 19,30 € |
| Kasspatzn avec oignons frits et salade de concombres à la crème à l'aneth | 21,50 € |
| Champignons à la crème avec boulette au pain | 32,50 € |
| Schlutzkrapfen tyroliens à panais accompagnés de blettes colorées, d'une mousse de fromage de montagne truffée et de truffes fraîchement râpées | 32,50 € |
| (Végétalien) Cevapcici avec pain plat Lepinja, rondelles d'oignon rouge, concombre, persil et yaourt à la menthe | 28,50 € |
| (Végétalien) Chou-fleur au four avec beurre noisette, œufs hachés, échalotes et pousses de pois | 26,90 € |
| Champignons à la crème avec boulette au pain | 23,80 € |
| Schupfnudeln, nouilles de pommes de terre avec choucroute | 19,80 € |
| Kasspatzn gratinés au fromage et aux oignons | 20,50 € |
| (Végétalien) Strudel aux légumes sur un lit de tomates, basilic et chanterelles sautées | 21,90 € |
| Kasspatzn de l'Allgäu avec du tilsit bio râpé et du fromage de montagne bio et des oignons frits | 19,80 € |
| Champignons à la crème avec boulette au pain | 24,80 € |
| Quenelles de bretzels avec du fromage et ragoût de tomates | 16,80 € |
| (Végétalien) Rôti aux oignons (Zwiebelrostbraten) de riz soja à la féverole, avec purée de pommes de terre bio, sauce de rôti et oignons frits | 29,30 € |
| (Végétalien) Saucisse rôti à base de protéines de pois avec salade de pommes de terre, chapelure au beurre, sauce à rôtir aux champignons et à la marjolaine | 17,80 € |
| (Végétalien) Goulasch de champignons avec « pull » à base de petits pois et quenelles de pommes de terre | 21,30 € |
| Kasspatzn avec oignons bruns fondus et oignons frits | 20,50 € |
| Schupfnudeln avec choucroute et oignons nouveaux | 20,50 € |
| Champignons à la crème avec boulette au pain | 22,80 € |
| (Végétalien) Currywurst avec oignons frits et pommes de terre | 19,90 € |
| Kasspatzn avec oignons grillés bio, fromage bio et salade de concombres à la crème | 22,50 € |
| Gröstl avec quenelles de pommes de terre et de pain, girolles, champignons de Paris, pleurotes, oignons bio, œuf bio | 21,50 € |
| Boulettes aux épinards, potiron et fromage de montagne, poivrons mijotés, fromage | 23,50 € |
| (Végétalien) Curry de pois chiches avec chou-fleur rôti, crème aigre à base d'avoine | 23,50 € |
| (Végétalien) Goulasch avec jackfruit, poivrons, crème aigre à base d'avoine, pommes de terre | 24,50 € |
| Bio-Kasspatzn avec fromage de montagne, oignons grillés et salade verte multicolore | 24,00 € |
| Champignons à la crème avec boulette au pain | 28,90 € |
| Trois galettes de pommes de terre avec choucroute ou compote de pommes | 15,50 € |
| (Végétalien) Poêlée de légumes avec champignons, poivrons, courgettes, brocolis, sauce curry à la noix de coco, mangue, riz | 24,20 € |
| (Végétalien) Goulasch piquant de pommes de terre avec oignons, poivrons, lait d'amande, herbes aromatiques | 20,50 € |
| Kasspatzn avec oignons frits et salade verte | 19,50 € |
| Pâtes à la sauce tomate | 26,00 € |
| Pâtes à la sauce tomate et burrata | 23,00 € |
| (Végétalien) Artichaut entier servi tiède, avec fond épluché et vinaigrette, le classique en dip | 24,00 € |
(Végétalien) Légumes méditerranéens grillés avec fonds d'artichauts, aubergines, poivrons, courgettes et fenouil, affinés à l'huile d'olive et
aux herbes - servis tièdes, accompagnés de baguette | 23,00 € |
| (Végétalien) Boulettes Greenforce avec sauce au cognac et à la crème poivrée et purée de pommes de terre | 28,00 € |
| (Végétalien) Ragoût de potiron et panais avec jus de légumes et pommes de terre sautées | 21,00 € |
| (Végétalien) Saucisse grillée avec jus de légumes, choucroute et purée de pommes de terre | 19,90 € |
| (Végétalien) Curry thaï avec mini-aubergines, pak choï, lait de coco et riz parfumé | 24,50 € |
| (Végétalien) Pâtes à la sauce tomate et burrata | 26,00 € |
| Champignons à la crème avec boulette au pain | 18,90 € |
| Kasspatzn avec fromage de montagne bio et oignons frits, salade de concombres | 19,90 € |
| Risotto aux tomates anciennes, olives, huile d'olive et courgettes | 20,90 € |
| Escalope de céleri au pesto d'ail des ours, légumes-racines, crème fraîche bio et airelles | 20,90 € |
| (Végétalien) Courge bio cuite au four, avec riz crémeux et savoureux, tomates cerises, radis, oignons rouges | 18,90 € |
| (Végétalien) Lentilles jaunes au curry, chou-fleur rôti, radis, fleurs | 20,90 € |
| Quenelles au fromage (kaspressknödel) avec choucroute | 17,80 € |
| Champignons à la crème avec boulette au pain | 21,80 € |
| Kasspatzn avec oignons frits | 22,50 € |
| (Végétalien) Trois types de tartinades - fine, grossière et truffée - Radi, radis, baguette | 16,50 € |
| (Végétalien) Goulasch de pommes de terre Pommes de terre, champignons, céleri et poivrons | 17,80 € |
| Schupfnudeln avec choucroute | 12,20 € |
| Kasspatzn de l'Allgäu avec oignons frits et petite salade verte | 13,60 € |
| Rahmschwammerl mit Semmelknödel | 13,80 € |
| (Végétalien) Tofu cuit au four avec légumes au paprika et pommes de terre | 19,80 € |
| (Végétalien) Escalope avec salade de pommes de terre maison | 19,60 € |
| (Végétalien) Currywurst avec frites | 19,40 € |
| Champignons à la crème avec quenelles de bretzel au fromage de montagne et salade | 17,80 € |
| Kasspatzn avec fromage de montagne et oignons frits | 19,60 € |
| (Végétalien) Risotto d'orge nue complet avec champignons et céleri | 18,90 € |
| (Végétalien) Quenelles de pommes de terre aux noisettes grillées avec légumes-racines | 17,50 € |
