Fischer-Vroni

Fischer-Vroni s'est imposée à Munich comme la marque de poisson grillé à broche (Steckerlfisch), à partir de l'Oktoberfest. À la Auer Dult et dans la plupart des jardins de bière qui en proposent, le poisson est grillé sous le logo de Fischer-Vroni. À l'Oktoberfest, ce nom désigne l'une des plus petites grandes tentes, située juste à côté de l'entrée principale.

Histoire

Dès 1818, le hareng frit et mariné était populaire à l’Oktoberfest, mais jusqu’à aujourd’hui, le hareng est complètement disparu. La raison est un plat de poisson encore plus populaire : Le Steckerlfisch, une brochette de poisson grillée, surtout de maquereau, truite ou sandre. Pas seulement le hareng est disparu, aussi le grand nombre de de stands de poissons est du passé. Mais en raison d’un manque de popularité de poisson, mais plutôt en raison de la popularité d’un stand individuel, la Fischer-Vroni.

En 1904, Josef Pravida a construit la fameuse maison à colombage avec le toit en demi-croupe et son nid de cigogne pour la première fois, mais à l’époque encore sous le nom « Fischerhütte zum Holländer » (Cabane de pêcheur chez le hollandais). Trois ans plus tard, le nom Fischer-Vroni a été établi. En 1998, la tente a déménagé à sa place de ces-temps-ci dans la Wirtsbudenstraße. Le bâtiment actuel, dont la façade a essentiellement gardé son apparence originale pendant les plus de 100 années passées, date de 2006 et a été agrandi avec une galerie au-dessus l’entrée en 2011.

En 2013, il a été modifié encore une fois, cette fois pour accommoder un nouvel dépôt de tonneau. À la côté sud, vous pouvez voir les poissons être grillés et aussi les acheter pour consomption dans un des jardins. Hors du menu avec un grand nombre de plats de poissons, la Fischer-Vroni offre un délice additionnel : La bière d’Augustiner tirée des tonneaux en bois. En 2022, on a ajouté un bar au balcon.

En 2023, la tente a remplacé son orchestre de Sepp Folger avec Münchner Zwietricht tous les soirs à 19 h. Münchner Zwietricht est connu de Hippodrom et Marstall.

Fête gay

Pendant les dernières années, le deuxième lundi, traditionnellement le lundi des maçons, a vécu une transformation radicale à la Fischer-Vroni. Aujourd’hui, on y trouve la fête gay, la deuxième plus grande. Soyez pas surpris, quand la tente est extraordinairement bondée ce jour-là. À part cela, le public est ici un peu plus âgé qu’ailleurs.

Nourtiture et bière

La caractéristique la plus frappante, outre le nid de cigogne sur le toit, est la rue des barbecues longue de quelquees mètres située sur le côté sud de la tente, où l'on prépare du maquereau, de la truite saumonée, de l'omble chevalier et du bar pour la consommation. Malheureusement, le menu manque de plats bon marché tels que les saucisses. Mais ce n'est pas seulement le menu axé sur le poisson qui offre de nombreuses spécialités ; le luxe règne également en matière de bière : comme le veut la tradition à la brasserie Augustiner, l'or liquide est traditionnellement servi dans des fûts en bois. Il y a également des plats du jour qui changent tous les jours.

En 2023, les poulets ont été convertis à l'agriculture biologique. En 2024, la bière sans alcool a été ajoutée au menu.

Réservations 2025

La tente a commencé d'accepter des demandes de réservations utilisant son formulaire web le 23 mai. Au début, tous les jours sauf le premier samedi ont été offerts. Pour la première fois, il y a trois intervalles par jour, le premier jusqu'à 14h, le deuxième jusqu'à 18h. Les années passées, les après-midi des dimanches et du jour férié étaient disponibles. En 2023, ils ont même publié quelques réservations pour chaque soirée en juillet.